Оптовая стоимость популярной у россиян рыбы резко снизилась

Об этом сообщает издание "Коммерсантъ".

Среди факторов, оказавших влияние на продолжающееся снижение цен, в статье упоминаются сезонное уменьшение спроса, накопление складских запасов и увеличение вылова. По данным рыболовства, добыча сельди в России к 10 ноября достигла 547,3 тысячи тонн. В годовом исчислении это увеличение на 31,9 процента. Однако, так как сельдь относится к жирной рыбе с ограниченным сроком хранения, важно своевременно реализовать ее на переработку, что оказывает давление на цены из-за необходимости оперативной продажи появившихся остатков продукции.

Также отмечается, что уже в начале 2026 года стоимость сельди, входящей в топ самых популярных видов рыбы среди россиян, может начать расти из-за высокого экспортного спроса, а в рознице цены также увеличиваются с каждым годом. По данным "Известий", с января по сентябрь средняя цена за килограмм сельди в рознице увеличилась на 28 процентов, достигнув отметки 375 рублей.

Эксперты объясняют рост цен увеличением издержек на логистику, хранение и переработку, а также повышением заработных плат. Согласно директору Института развития предпринимательства и экономики Артуру Гафарову, на уровень цен также влияет количество посредников, а также то, что растущий или стабильный спрос препятствует снижению цен. Структура розничной цены на сельдь, по его мнению, выглядит следующим образом: сырье (вылов) — 25 процентов, переработка и упаковка — 20 процентов, транспортировка и хранение — 15 процентов, оптовая наценка — 10 процентов, розничная наценка — 30 процентов.

Источник и фото - lenta.ru