Российские производители популярных макарон начали оптимизировать их состав

Рост цен на качественную пшеницу и других затрат привёл к тому, что российские производители популярных макаронных изделий Baisad и «Роллтон» были вынуждены снизить содержание белка в своей продукции до критически низкого уровня, сообщает Mash.

Оптимальным считается содержание белка в пределах 13,5–14 граммов на 100 граммов макарон. При снижении этого показателя изделия теряют форму, лапша быстро разваривается и слипается.

Хотя компании формально соответствуют требованиям ГОСТа, покупатели уже отмечают ухудшение качества продукции, жалуются на её меньшую сытность и тяжесть после употребления.

Тем не менее, удешевление состава помогает производителям удерживать цену на приемлемом уровне. Для этого они используют более дешёвую пшеницу и смешивают разные партии зерна.

Такие меры стали необходимы не только из-за подорожания сырья, но и вследствие роста стоимости упаковки, доставки и производства. Кроме того, торговые сети требуют от поставщиков максимально низкие цены, поскольку этот фактор стал критически важным для продаж.

Ранее сообщалось, что в первом квартале 2026 года поставки южнокорейской лапши в Россию выросли более чем в два раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, достигнув 15,5 миллиона долларов.

Источник и фото - lenta.ru