Диетолог опровергла миф о вреде картофеля

Картофель является ценным источником углеводов, клетчатки и полифенолов, которые способствуют долгому чувству сытости. Согласно диетологу, картофель с кожурой содержит больше полезных свойств, так как в ней находится высокая концентрация полифенолов. Приготовление картофеля также важно: отваренный и остывший картофель оказывает меньшее воздействие на уровень сахара в крови, чем пюре. Специалистка рекомендует предпочитать восковые сорта картофеля, чтобы избежать резких скачков уровня сахара. Также отмечается, что добавление большого количества сливок, масла или растительного масла при приготовлении картофеля может негативно сказаться на здоровье.

Источник и фото - lenta.ru