Названы предельные безопасные сроки хранения супа в холодильнике

Домашний суп, не прошедший процесс пастеризации или консервации, требует особого внимания при хранении, поскольку его срок годности ограничен.

Об этом предупредил доцент кафедры неорганической химии им. А.Н. Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов. Важно помнить, что домашние блюда не имеют такой длительности хранения, как промышленные продукты.

Согласно СанПиНу, срок хранения готовых охлажденных супов при температуре от 2 до 6 градусов составляет не больше двух суток, подчеркнул эксперт. При этом, при повышенной температуре начинают активно размножаться патогенные бактерии, что может привести к серьезным пищевым отравлениям. Особенно опасными в этом случае являются сальмонелла, листерия и стафилококк. Важно соблюдать правила хранения готовых блюд, чтобы избежать риска заболевания.

Срок хранения супов напрямую зависит от их состава, утверждает химик. Например, грибной и гороховый супы считаются скоропортящимися продуктами, их рекомендуется употреблять в течение суток после приготовления. Молочные супы лучше съесть в течение 12 часов, а сырные — за 1-2 дня.

Важно отметить, что на срок хранения супов влияет наличие свежей зелени и яиц. Чем больше этих ингредиентов, тем быстрее портится блюдо. Однако, рассольник, солянка и другие супы с маринадами могут сохраняться в хорошем состоянии дольше — до двух суток, благодаря консервирующему действию маринадов.

Эксперт также подчеркнул, что правильное хранение супов в холодильнике при температуре не выше +4°C поможет продлить их свежесть и сохранить питательные свойства. Поэтому, следует следить за сроками готовности и употреблять супы вовремя, чтобы избежать риска отравления пищевыми инфекциями.

Эксперт подчеркнул важность правильного хранения супов и первых блюд, особенно когда дело касается детей. Он не рекомендовал оставлять супы при комнатной температуре более трех часов и давать детям первые блюда, которые хранились в холодильнике более суток. После приготовления супа, эксперт посоветовал охлаждать его до комнатной температуры, разделять на порции и хранить в герметичных контейнерах в холодильнике. Это поможет предотвратить рост бактерий и плесени.

Ярослав Галков, су-шеф French Bakery SeDelice, поделился интересным фактом: при оптимальных условиях некоторые сорта кабачков можно хранить до четырех месяцев. Это свидетельствует о важности правильного хранения продуктов и заботы о качестве пищи.

Имея в виду здоровье и безопасность, следует уделить внимание не только приготовлению блюд, но и их последующему хранению. Следуя рекомендациям экспертов, можно обеспечить себе и своим близким безопасный и качественный питание на каждый день.

Источник и фото - lenta.ru