Популярность красной икры в России объяснили

При этом выпуск красной икры вырос на 21%, а вылов тихоокеанских лососей — на 42%. Несмотря на стабильный рост производства черной икры, связанный с увеличением производства осетровых, красная икра по-прежнему остается самым востребованным видом икры в стране, занимая наиболее выгодную маркетинговую нишу, отметили в ВАРПЭ.
Объем российского рынка икры оценивается в 17–20 тысяч тонн в год, при этом в 2025 году было произведено 12,4 тысячи тонн красной икры.
Ранее Рыболовный союз сообщил, что высокий спрос на красную икру в предновогодний период привел к полному исчерпанию ее запасов к концу второй декады января.

Источник и фото - lenta.ru