Россиянам назвали признаки способного вызвать отравление картофеля
В беседе с Life.ru он перечислил признаки, указывающие на возможное отравление этим популярным продуктом.
По словам специалиста, основная бытовая опасность картофеля связана с содержанием гликоалкалоидов — в частности, соланина и чаконина. Эти вещества служат растению естественной защитой, но для человека являются ядовитыми. Рыбальченко отметил, что уровень соланина и чаконина значительно возрастает, если клубни повреждены или начинают прорастать. Особенно много этих соединений скапливается в кожуре, возле глазков и в зеленых участках картофеля.
В связи с этим эколог рекомендовал избегать употребления сильно проросшего или позеленевшего картофеля, так как он может вызвать отравление с симптомами тошноты, рвоты, диареи и другими серьезными последствиями. «Зеленый и сильно проросший клубень — не для приготовления пищи, а для выбрасывания», — подчеркнул он.
Ранее диетолог и эндокринолог, кандидат медицинских наук Олег Ирышкин назвал гречку «золотым стандартом» каш. По его мнению, эта крупа является самой простой в выборе, поскольку не требует разбирательств с названиями и степенями помола, как это бывает при покупке пшеницы или овса.
Источник и фото - lenta.ru
