Россиянам раскрыли секреты полезного шашлыка
08.05.2025 09:22
Однако, она утверждает, что эти риски можно снизить, используя определенные методы приготовления. В интервью для «Ленты.ру» Вера Гаврилова поделилась советами по приготовлению полезного шашлыка.
Маринад играет важную роль в процессе готовки мяса на открытом огне, считает эксперт. Он помогает сделать мясо более мягким, сокращает время приготовления и уменьшает количество ПАУ. Вера Гаврилова рекомендует использовать кислые маринады на уксусе, гранатовом соке, кисломолочных продуктах или минеральной воде со специями. При этом, использование масла в маринаде может привести к увеличению количества ПАУ в мясе.Для тех, кто любит готовить шашлык на открытом огне, важно помнить о влиянии метода приготовления на содержание вредных веществ в продукте. Соблюдение рекомендаций эксперта по выбору маринада может сделать ваш шашлык не только вкусным, но и более безопасным для здоровья.Для наилучшего результата при приготовлении шашлыка важно учитывать не только выбор мяса, но и способ приготовления. Помимо контроля температуры гриля, следует также обратить внимание на расстояние между мясом и углями, чтобы минимизировать воздействие дыма. Это позволит избежать образования канцерогенов на поверхности мяса, предупредила Гаврилова.Важно отметить, что специалист рекомендует отдавать предпочтение курице или индейке при выборе мяса для шашлыка, так как они содержат меньше жира, что способствует уменьшению количества ПАУ. Кроме того, рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, такая как форель и лосось, также отлично подходит для шашлыка, подчеркнула Гаврилова.Не забывайте, что правильный выбор мяса и умелое приготовление помогут сделать ваш шашлык не только вкусным, но и более безопасным для здоровья. Следуя рекомендациям специалистов, вы сможете насладиться этим блюдом, не беспокоясь о потенциальных рисках.Эксперт Гаврилова рекомендует тщательно подготовить постную говядину или телятину перед жаркой на огне, чтобы достичь мягкости мяса и избежать пережаривания. Она также отмечает, что жирные сорта мяса, такие как баранина и свинина, лучше употреблять в ограниченном количестве, чтобы уменьшить негативное воздействие на организм.Помимо этого, эксперт подчеркивает важность сочетания шашлыка с овощами и зеленью, которые помогут бороться с оксидативным стрессом, вызываемым продуктами горения. Она рекомендует запивать шашлык простой водой, зеленым чаем или сухим красным вином в умеренном количестве - не более двух бокалов.В Москве теперь есть удивительная возможность забронировать бесплатные беседки для пикников, благодаря инициативе горожан, которые делятся своими местами с другими. Это позволяет людям насладиться отдыхом на свежем воздухе, не тратя дополнительные средства на аренду.Новый сервис бронирования беседок в Москве стал популярным среди жителей города, которые ценят возможность провести время на природе в уютной обстановке. Теперь каждый может найти подходящее место для пикника, даже если все общественные беседки уже заняты.Идея обмена беседками для пикников в Москве стимулирует взаимопомощь и сотрудничество среди горожан, создавая атмосферу дружелюбия и взаимопонимания. Этот проект способствует укреплению социальных связей и формированию сообщества, где каждый может почувствовать себя частью большой семьи.Источник и фото - lenta.ru
