Россиянам рассказали о безопасном времени хранения салатов вне холодильника

Оставлять салаты на столе вне холодильника более 30 минут небезопасно из-за риска размножения патогенных бактерий, предупредила директор по пищевой безопасности X5 Елена Крупская в интервью РИА Новости.

Особое внимание она уделила салатам с майонезом, сметаной и йогуртовыми заправками, которые относятся к группе повышенного риска.

По словам эксперта, при нарушении температурного режима бактерии быстро размножаются, а овощи в составе салатов начинают выделять влагу. «Некоторые бактерии способны удваиваться каждые 20-30 минут», — отметила она.

Кроме того, Крупская подчеркнула важность герметичной упаковки блюд, так как без нее продукты могут испортиться раньше установленного срока годности.

Ранее член Российской ассоциации сомелье Андрей Зотов порекомендовал к новогодним салатам идеальные алкогольные напитки, отметив, что универсальным выбором для праздничного стола являются розовые игристые вина.

Источник и фото - lenta.ru