Россиянам рассказали об опасных последствиях неправильной заморозки мяса

декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения и биолог, рассказала «Ленте.ру» о рисках, связанных с неправильной разморозкой и повторной заморозкой мяса. По её словам, повторно замораживать мясо нежелательно, если оно полностью оттаяло и достигло комнатной температуры. В таких условиях в продукте начинают активно размножаться бактерии, и повторная заморозка лишь замедляет их рост, не уничтожая их, что может привести к ухудшению качества мяса, потере вкуса и даже пищевому отравлению.

Эксперт подчеркнула, что для длительного хранения следует использовать только свежие продукты и не мыть мясо перед заморозкой. Важным условием является герметичная упаковка — например, пищевая пленка, плотные пакеты с зип-застежкой или вакуумная упаковка. Это помогает избежать образования излишнего инея, защищает мясо от окисления и посторонних запахов.

Лялина также предупредила, что даже при правильном хранении длительное время влияет на вкус и текстуру мяса: продукт теряет влагу, может менять цвет и впитывать запахи морозильной камеры. Она рекомендовала следующие сроки хранения при температуре -18 °C: для говядины и свинины — от 6 до 12 месяцев, для целых тушек курицы и индейки — до 6 месяцев, для отдельных частей птицы — до 9 месяцев, а для мелких кусков мяса, фарша и полуфабрикатов — 3–4 месяца.

Ранее Ирина Лялина советовала включать в рацион чеснок для поддержания здоровья печени, а также отметила пользу свеклы, имбиря и других овощей для этого органа.

Источник и фото - lenta.ru