Рост цен на хлеб в России в два раза обогнал инфляцию
Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки подорожали на 11,21%, до 116,97 рубля за килограмм. Такие данные приводит «Коммерсантъ» со ссылкой на Росстат.
При общем уровне инфляции около шести процентов рост цен на хлеб оказался вдвое выше. По словам исполнительного директора Национального союза хлебопечения Рустама Айдиева, рентабельность хлебопекарен из-за увеличения затрат остаётся минимальной — примерно на уровне двух-трёх процентов.
Одной из ключевых причин значительного подорожания стала удорожавшая логистика, которая при производстве массовых сортов хлеба составляет до 25% всех расходов, отметил он.
Президент Российского союза пекарей Дмитрий Семёнов добавил, что бизнес также сталкивается с ростом цен на энергоресурсы и необходимостью повышения заработных плат для удержания сотрудников. Более высокий рост цен на продукцию из ржаной муки связан с сокращением посевных площадей. Согласно данным Росстата, в январе–ноябре 2025 года производство ржаной муки в России снизилось на 10,3% по сравнению с прошлым годом.
Российские сельхозпроизводители начали отказываться от выращивания ржи из-за трудностей в её возделывании и закрытия внешних рынков сбыта. Партнёр по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo Альбина Корягина подтвердила, что из-за более низкой урожайности эта культура менее привлекательна для фермеров по сравнению с пшеницей.
Ранее сообщалось, что в период с 1 по 12 января 2026 года цены в России выросли на 1,26%. Прогноз Центробанка по инфляции на текущий год составляет 4–5%.
Источник и фото - lenta.ru
