В России впервые с 1986 года введут новый ГОСТ на белый хлеб
Об этом сообщают РИА Новости со ссылкой на документ Росстандарта.
Согласно новому межгосударственному стандарту, допускается выпекать подовый хлеб овальной формы, а также белый хлеб массой менее 500 грамм, тогда как ранее минимальный вес составлял 500 грамм.
Максимальный срок выдержки хлеба на предприятии после выемки из печи остался прежним — не более 10 часов. Однако срок реализации в розничной торговле, который ранее ограничивался 24 часами с момента выпекания, из нового ГОСТа исключён.
В документе также указан перечень сырья для производства белого хлеба: хлебопекарная пшеничная мука высшего, первого и второго сортов, прессованные хлебопекарные дрожжи, пищевая соль, питьевая вода и белый сахар.
Кроме того, с 1 апреля производителям разрешено использовать пищевые добавки из функциональных классов «вещество для обработки муки», «антиокислитель» и ферментные препараты.
Ранее Росстандарт утвердил новый ГОСТ на пиво, а экономист Екатерина Косарева прокомментировала его влияние на стоимость напитка.
Источник и фото - lenta.ru
