В России взлетел спрос на имитированную икру
16.12.2024 07:45
Согласно данным аналитиков, за период с 1 октября по 8 декабря было изучено 1,5 миллиона чеков по всей стране. Спрос на имитированную икру увеличился на 19 процентов по сравнению с предыдущим годом. Эксперт Дарья Жигалина отмечает, что россияне, сталкиваясь с ростом цен на натуральную икру, выбирают более доступный вариант, чтобы сэкономить.
Интерес к имитации красной икры подтверждается и в Рыбном союзе, куда входят такие компании, как «Меридиан», «Русское море», «Балтийский берег». Возможно, это связано не только с экономическими мотивами, но и с растущим осознанием важности устойчивого потребления и сохранения природных ресурсов. Возможно, такой тренд станет более широко распространенным в будущем, поскольку потребители все больше обращают внимание на происхождение и качество продуктов, которые они выбирают.Рынок икры в этом году претерпел значительные изменения. Во-первых, цены на натуральную икру значительно выросли из-за неудачного года по добыче лососевых на Дальнем Востоке и "обелили" рынок из-за введения маркировки. Во-вторых, производители искусственной икры значительно улучшили качество своего продукта. Совершенствуя технологии производства, они делают имитированную икру вкусным и доступным продуктом для широкого населения.По словам председателя союза Александра Панина, производители искусственной икры активно работают над улучшением качества продукта, что делает его более привлекательным для потребителей. В то же время, в Всероссийской ассоциации рыбопромышленников отмечают, что спрос на имитированную красную икру не показывает значительного роста. Согласно данным NTech, продажи натуральной и искусственной икры за январь-октябрь 2024 года увеличились на 46,9 и 9,2 процента соответственно по сравнению с предыдущим годом.Икра долгое время не получала должного признания со стороны потребителей из-за низких цен, искажающих ее истинную ценность. Глава ассоциации Герман Зверев отметил, что на рынке долгое время присутствовало значительное количество подделок и некачественной икры, что серьезно подрывало доверие к этому продукту.По словам Зверева, в октябре средние цены на красную икру в 25 регионах России превысили 8 тысяч рублей за килограмм, что является нормальной ситуацией. Он отметил, что ранее низкие цены на икру были обусловлены наличием нелегальной продукции на рынке, что искажало ее реальную стоимость. Теперь же, по мнению специалистов, рынок начинает приходить в естественное состояние.Важно понимать, что высокие цены на красную икру свидетельствуют о качественной и законной продукции, которая прошла все необходимые проверки и соответствует стандартам. Это позволяет потребителям быть уверенными в том, что они покупают продукт высокого качества и безопасный для здоровья.С начала 2024 года производство красной икры в России резко упало из-за неудачной лососевой путины, которую признали худшей за последние 20 лет. Этот кризис в отрасли привел к тому, что объемы производства деликатеса упали втрое. Согласно данным за период с января по октябрь, выпуск натуральной лососевой икры снизился до 10 тысяч тонн, в то время как год назад этот показатель составлял 29 тысяч.Эксперты отмечают, что такое резкое падение производства красной икры может повлечь за собой не только экономические потери для отрасли, но и серьезные последствия для экосистемы речных водоемов. Необходимо принять срочные меры для восстановления популяции лососей и обеспечения устойчивого развития производства икры.Важно также отметить, что упадок производства красной икры в России может повлиять на мировой рынок этого деликатеса, увеличивая спрос на икры из других стран. Это открывает новые возможности для производителей из других регионов, но также создает вызовы для российских компаний, которые теряют свои позиции на мировом рынке.Источник и фото - lenta.ru
