Врач предостерег россиян от рыбы с опасными червями

Часто вяленую речную рыбу, такую как лещ, окунь, плотва, судак, продают в виде, который может быть причиной заражения различными паразитарными инфекциями. Например, они могут быть носителями широкого лентеца, который может вызвать кишечную непроходимость и дефицит витамина B12. Употребление зараженной речной рыбы также может привести к описторхозу, вызываемому паразитом, атакующим печень и другие органы. Чтобы избежать заражения, важно соблюдать технологию вяления, включая промораживание рыбы при очень низких температурах или использование посола определенной концентрации. Производители и потребители должны следить за соблюдением этих правил, особенно при покупке продукции на рынках или у частных рыбаков.

Источник и фото - lenta.ru