Врач развеял миф о мытье мяса перед готовкой

Однако простое мытье мяса под водой не решит эту проблему. Вода может скорее распространить бактерии, чем уничтожить их, что увеличивает риск заражения. Согласно современным санитарным рекомендациям, мясо не требует промывания, так как главная защита от патогенов — это термическая обработка. При достижении температуры не менее 70–75 градусов внутри продукта, большинство болезнетворных микроорганизмов уничтожаются. Для удаления загрязнений с мяса рекомендуется использовать бумажное полотенце, которое затем следует утилизировать. Также важно тщательно мыть разделочные доски и ножи после контакта с сырым мясом, чтобы предотвратить заражение.

Источник и фото - lenta.ru