Главный пивовар России раскрыла критерии выбора качественного пива

Своими рекомендациями она поделилась в беседе с «Лентой.ру».

Копенанова посоветовала не делать выводы о напитке только по одному параметру — например, по цвету, прозрачности или количеству пены. По ее словам, у пива нет единого универсального критерия качества: то, что считается плюсом для одного сорта, для другого может быть недостатком.

По мнению пивовара, куда важнее обращать внимание на аромат, вкус, баланс и отсутствие посторонних оттенков, нехарактерных для конкретного сорта. «Должны насторожить резкие уксусные, затхлые или другие явно посторонние ноты во вкусе, если они не являются особенностью выбранного сорта пива», — предупредила Копенанова.

Она также подчеркнула, что значение имеют не только вкусовые характеристики, но и условия хранения. Даже качественно сваренный напиток можно испортить неподходящей температурой или длительным воздействием солнечного света, пояснила специалистка.

Ранее диетолог Анна Шейфер развеяла распространенный миф о пиве. По ее словам, вопреки популярному мнению, этот напиток нельзя считать самым безопасным видом алкоголя.

Источник и фото - lenta.ru