На затонувшем корабле нашли пиво Guinness возрастом 162 года

Об этом пишет The Irish Times.

На парусной барже «Миндора», которая пошла ко дну 27 ноября 1864 года после столкновения с другим судном, нашли до двух десятков бутылок известного ирландского стаута. По словам дайвера Стефана Паниса, бутылки с Guinness, а также ящики с маринованными овощами и другим грузом много лет были скрыты под слоем песка, однако прошлым летом их обнажили изменившиеся течения. Судно, следовавшее из Лондона в Ванкувер, лежит на глубине примерно в пяти километрах от берега. Температура воды в районе крушения составляет около четырех градусов, а давление и полная темнота создали идеальные условия для сохранности содержимого бутылок.

Находка 162-летнего пива вдохновила дайверов на запуск «Проекта пиво юрского периода» (Project Jurassic Beer). Вместе с исследователем Павлом Трушиньским они привлекли к работе профессора микробиологии и генетики Левенского университета Кевина Верстрепена, чтобы попытаться восстановить вкус стаута как можно ближе к оригинальному рецепту 1864 года. Ученый считает, что вряд ли удастся извлечь из бутылок живые дрожжевые клетки, однако после анализа ДНК он сможет использовать «современного родственника» исходных дрожжей, чтобы добиться максимального сходства.

Исследователи уже обратились к архивной команде Guinness на знаменитой пивоварне St. James’s Gate в Дублине, чтобы сверить данные. В Diageo Ireland подтвердили, что архивный отдел компании сотрудничает с дайверами. По словам Трушиньского, если им удастся воссоздать найденное Guinness, это станет «формой жидкого путешествия во времени».

Ранее итальянские ученые обнаружили дрожжи в кишечнике 5300-летней мумии и испекли из них хлеб. Микроорганизмы нашли в мумии по имени Этци, также известной как Ледяной человек.

Источник и фото - lenta.ru