Назван самый полезный продукт северной кухни
Такое мнение в беседе с «Лентой.ру» выразил бренд-шеф мурманского ресторана арктической кухни «М-Клуб», который работает в конгресс-отеле «Меридиан», Максим Галецкий.
Он отметил, что в водорослях содержится много ценных веществ: йод, калий, магний, железо, а также витамины A, C, K и витамины группы B. Помимо этого, продукт богат пищевыми волокнами и особенными полисахаридами, которые надолго дают ощущение сытости и улучшают пищеварение.
Бренд-шеф также добавил, что водоросли малокалорийны и обладают выраженным вкусом, поэтому блюда с ними можно готовить с меньшим количеством соли и добавок.
«На мой взгляд, водоросли слишком редко используют не только в ресторанах, но и дома, хотя это очень полезный продукт. Разные виды арктических водорослей придают блюдам насыщенную йодистую свежесть и естественную солоноватость», — подчеркнул Галецкий.
Ранее эндокринолог Анастасия Алтунина назвала самую полезную для здоровья ягоду. По ее мнению, безусловным лидером является черника.
Арктическая кухня — это гастрономическое направление, основанное на использовании местных северных продуктов. Наибольшую популярность оно получило в Мурманской области. В основе арктической кухни — рыба, морепродукты, северные ягоды и оленина.
Источник и фото - lenta.ru
