Россиянам дали совет по выбору освежающих напитков
По словам шеф-бариста сети кофеен «ЗДРАСТЕ» Виктории Мадалхановой, слишком сладкие напитки в жару могут, наоборот, усиливать ощущение сухости во рту и желание пить. В беседе с «Лентой.ру» она перечислила варианты, которые лучше подходят для летнего сезона, и объяснила, на что обращать внимание при выборе освежающего напитка.
«Айс-латте по-прежнему остается популярным, но сегодня это уже не единственный очевидный выбор в кофейне. В теплую погоду напиток должен не только бодрить, но и помогать мягко освежиться, не перегружая вкус лишним сахаром. При выборе стоит смотреть на четыре ключевые характеристики: сладость, кислотность, базу и содержание кофеина. Слишком сладкие напитки действительно могут усиливать жажду, поэтому лучше отдавать предпочтение умеренной сладости. Легкая кислинка — например, за счет цитрусовых или ягодных добавок — помогает сделать вкус более свежим, однако людям с чувствительным желудком стоит быть осторожнее с такими сочетаниями», — пояснила Мадалханова.
Она также отметила, что летом особенно хорошо воспринимаются напитки с более легким и чистым вкусом, в которых нет чрезмерной плотности и приторности. Освежающий эффект могут давать не только классические кофейные напитки со льдом, но и варианты на основе чая, фруктовых добавок или молока с пониженной сладостью. Такой подход позволяет подобрать напиток под разные предпочтения и сделать его комфортным даже в сильную жару.
По словам специалиста, идеальный летний напиток должен сочетать приятный вкус, умеренную насыщенность и легкость, чтобы не вызывать ощущение тяжести. Именно поэтому при выборе в кофейне стоит ориентироваться не только на популярность позиции в меню, но и на собственные ощущения, а также на то, как напиток влияет на самочувствие в течение дня.
Летом особенно важно выбирать напитки, которые не только бодрят, но и не создают ощущения тяжести. В жаркую погоду многие предпочитают более легкие варианты, поскольку они лучше освежают и не перегружают организм.Молочные напитки, такие как латте или фраппе, по словам шеф-баристы, действительно кажутся более сытными и густыми по вкусу, однако в зной они могут восприниматься тяжелее. В то же время газированные напитки, чайные позиции и напитки на основе кокосовой воды обычно ощущаются легче и лучше подходят для летнего сезона.Еще один популярный летний вариант — бамбл-кофе. Это слоистый напиток, который готовят на основе эспрессо, апельсинового сока и карамельных нот. В нем удачно сочетаются кофейная горчинка, яркая цитрусовая кислотность и эффектная подача, благодаря чему бамбл особенно ценят в теплое время года. Он воспринимается легче, чем классические молочные кофейные напитки, но при этом сохраняет насыщенность вкуса и хорошо освежает.Таким образом, в летний период лучше выбирать напитки, которые сочетают бодрящий эффект с легкостью и приятной освежающей текстурой.Тем, кто ищет альтернативу кофе, но не хочет терять ощущение легкой и мягкой бодрости, специалист посоветовала присмотреться к матча-тонику. Такой напиток может стать удачным вариантом для жаркого сезона, когда особенно хочется чего-то освежающего, но при этом не хочется отказываться от тонизирующего эффекта. По словам эксперта, он заметно отличается от айс-латте: если в основе последнего лежит кофе, то здесь доминируют травянистые оттенки матчи и прохладная, игристая свежесть тоника. При этом матча содержит кофеин и L-теанин, поэтому заряд энергии получается более плавным, ровным и менее резким, чем после обычного кофе.
Кроме того, матча-тоник легко адаптировать под разные вкусовые сочетания, что делает его особенно универсальным летним напитком. Специалист подчеркнула, что матча хорошо сочетается с цитрусовыми — лаймом, апельсином и грейпфрутом: они добавляют яркости, подчеркивают свежесть и помогают сбалансировать травянистый вкус. Личи, в свою очередь, вносит в напиток нежную сладость и легкий экзотический аромат, а кокос делает текстуру более мягкой и кремовой. Ягоды придают приятную кислинку и усиливают вкус, а тоник выступает в роли освежающей газированной основы, которая делает напиток особенно легким и бодрящим.
Таким образом, матча-тоник можно рассматривать не только как замену кофе, но и как самостоятельный летний напиток с более сложным и интересным вкусом. Он сочетает в себе свежесть, умеренную сладость и мягкий энергетический эффект, поэтому подойдет тем, кто хочет взбодриться без ощущения перегрузки. Благодаря разнообразию добавок его легко сделать как более ярким и фруктовым, так и более нежным и сливочным — в зависимости от предпочтений.
В жаркую погоду особенно важно выбирать напитки, которые не только хорошо освежают, но и помогают поддерживать водный баланс. По словам шеф-баристы, одной из самых удачных основ для летних напитков считается кокосовая вода. Этот продукт обладает мягким натуральным вкусом, быстро утоляет жажду и помогает чувствовать себя бодрее в течение дня. Кроме того, кокосовая вода содержит электролиты, включая калий и магний, что делает ее особенно уместной в жару, когда организм теряет больше жидкости и полезных веществ.
В отличие от кокосового молока, кокосовая вода остается легкой и не дает плотной, жирной текстуры, поэтому напиток на ее основе воспринимается более свежим и невесомым. Именно это делает ее удобной базой не только для самостоятельного употребления, но и для приготовления охлаждающих коктейлей, смузи и других летних вариантов. Такой напиток подойдет тем, кто ищет не слишком сладкий, но при этом вкусный и необычный способ освежиться.
Если же хочется чего-то более насыщенного, сладкого и похожего на десерт, Мадалханова советует обратить внимание на фраппе. Этот холодный напиток обычно выбирают те, кто предпочитает более выразительный вкус и кремовую текстуру, а также любит сочетание кофе, льда и сладких добавок. Фраппе особенно хорош в качестве альтернативы привычным освежающим напиткам, когда хочется совместить бодрящий эффект и десертное настроение.
При этом интерес к сладким газированным напиткам на российском рынке заметно меняется. По итогам 2025 года продажи большинства таких напитков, включая классические лимонады и квас, снизились. На этом фоне выделились только напитки с названием «кола» на этикетке: именно они показали рост на девять процентов в количественном выражении. Это говорит о том, что потребительские предпочтения постепенно смещаются, а спрос на разные категории прохладительных напитков меняется в зависимости от вкуса, состава и привычек покупателей.
Источник и фото - lenta.ru
