Россиянам назвали два основных рассадника бактерий на кухне
Специалисты Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества обратили внимание на то, что некоторые из них могут становиться настоящими источниками бактерий, если долго не менять их и не ухаживать за ними должным образом. В разговоре с «Лентой.ру» эксперты назвали два самых проблемных предмета, которые чаще всего оказываются в зоне риска.
По их словам, первое место среди таких рассадников микроорганизмов занимают губки для мытья посуды. Пористая структура этого аксессуара легко впитывает влагу, остатки пищи и моющих средств, а постоянная сырость создает благоприятную среду для активного размножения бактерий. В таких условиях микробы, включая кишечную палочку, могут сохраняться и распространяться особенно быстро, если губку используют слишком долго и не просушивают после каждого применения.
Не менее опасным предметом эксперты считают разделочные доски. При регулярной работе ножом, независимо от того, сделана доска из дерева или пластика, на поверхности неизбежно появляются царапины, порезы и микротрещины. Именно в этих повреждениях со временем скапливаются остатки продуктов и болезнетворные микроорганизмы, которые сложно полностью удалить обычной мойкой. Если на одной доске разделывают и сырые, и готовые продукты, риск переноса бактерий возрастает еще сильнее.
Чтобы снизить вероятность заражения, специалисты рекомендуют регулярно менять кухонные губки, тщательно промывать их после использования, хорошо отжимать и просушивать. Разделочные доски также нуждаются в уходе: их важно мыть сразу после контакта с продуктами, не использовать сильно изношенные поверхности и по возможности иметь отдельные доски для мяса, рыбы, овощей и готовой еды. Такой подход помогает заметно уменьшить бактериальную нагрузку на кухне и сделать приготовление пищи безопаснее.
Специалисты Роскачества напомнили, что состояние кухонной утвари напрямую влияет не только на удобство готовки, но и на безопасность продуктов. Особенно это касается предметов, которые регулярно контактируют с сырым мясом, рыбой и другими продуктами с высокой влажностью.
В эти микротрещины легко проникают соки сырого мяса и рыбы, а удалить их полностью практически невозможно. Даже тщательная обработка в посудомоечной машине не гарантирует полного очищения, поскольку загрязнения могут оставаться глубоко в поврежденной поверхности. Поэтому, если на разделочной доске появились заметные бороздки, трещины или темные пятна, которые не удается отмыть, от нее лучше сразу избавиться.
Такие повреждения создают благоприятную среду для накопления бактерий и неприятных запахов, а это уже повышает риск загрязнения других продуктов во время готовки. Особенно важно регулярно осматривать доски, если они используются ежедневно и контактируют с мясом, рыбой, овощами и готовыми блюдами.
В Роскачестве отдельно подчеркнули, что повышенного внимания требует и посуда с антипригарным покрытием. Сковороды и сотейники с тефлоновым или керамическим слоем обычно служат в среднем два-три года, однако ориентироваться нужно не только на срок эксплуатации, но и на состояние самой поверхности.
Как только на ней появляются царапины, потертости или тем более отслаивания покрытия, такую посуду использовать дальше не следует. Поврежденный антипригарный слой теряет свои свойства, а при дальнейшей готовке может стать небезопасным и заметно ухудшить качество блюд.
Чтобы кухонная утварь служила дольше, важно соблюдать правила ухода, не использовать слишком жесткие губки и абразивные чистящие средства, а также не перегревать посуду с деликатным покрытием. Регулярный осмотр поможет вовремя заметить износ и заменить предметы до того, как они станут источником проблем.
Пластиковые контейнеры для хранения и разогрева пищи нередко остаются без должного внимания, хотя именно они ежедневно контактируют с продуктами и подвергаются регулярному нагреву, сообщили специалисты. Со временем такая посуда может заметно изнашиваться, что влияет не только на ее внешний вид, но и на безопасность использования.
По словам экспертов, пластик постепенно мутнеет, на его поверхности появляются микротрещины и царапины, в которых могут скапливаться остатки еды, жир и влага. Это создает благоприятную среду для размножения бактерий и усложняет полноценное очищение контейнера. Кроме того, при частом разогреве в микроволновой печи материал теряет прочность и может становиться менее устойчивым к высоким температурам. Если контейнер изменил оттенок, начал неприятно пахнуть, а запах не исчезает даже после мытья, либо на нем заметны повреждения, от такой емкости лучше отказаться. Для разогрева пищи специалисты советуют использовать только контейнеры с соответствующей маркировкой и не эксплуатировать их дольше двух-трех лет.
Также важно учитывать условия хранения: не стоит подвергать пластиковую посуду резким перепадам температуры, использовать ее для очень жирных или сильно разогретых блюд, если производитель этого не допускает, и регулярно проверять состояние крышек и стенок. При появлении первых признаков износа контейнер безопаснее заменить на новый, чтобы снизить риск попадания нежелательных веществ в пищу и сохранить качество разогреваемых продуктов.
Специалисты Роскачества обратили внимание на то, что кухонные полотенца тоже могут становиться источником распространения бактерий, если не следить за их чистотой и частотой замены.
По словам экспертов, влажная ткань особенно быстро превращается в благоприятную среду для размножения микроорганизмов. Если полотенце постоянно висит на крючке, долго остается сырым после использования и служит несколько дней подряд, риск накопления бактерий заметно возрастает. Такая ситуация особенно нежелательна на кухне, где регулярно контактируют с продуктами, посудой и руками.
Чтобы снизить вероятность загрязнения, специалисты советуют менять кухонные полотенца минимум раз в два-три дня, а в идеале — каждый день. Это особенно важно, если в доме живут маленькие дети, пожилые люди или другие члены семьи с ослабленным иммунитетом. Дополнительно можно использовать бумажные полотенца для вытирания рук и поверхностей: после применения их достаточно сразу выбросить, что помогает поддерживать более высокий уровень гигиены.
Регулярная стирка, своевременная замена и аккуратное обращение с текстильными полотенцами позволяют снизить риск появления неприятного запаха и распространения микробов на кухне.
Состояние автомобильного кондиционера напрямую влияет не только на комфорт в поездке, но и на самочувствие водителя и пассажиров. Если система долго не очищалась и внутри накопилась пыль, влага и микробы, это может стать причиной неприятных последствий для организма.
Ранее кандидат медицинских наук, эксперт лаборатории «Гемотест» Ольга Уланкина предупредила, что из-за грязного кондиционера в машине могут возникнуть проблемы со здоровьем. По ее словам, загрязненная система вентиляции способна распространять по салону воздух с аллергенами, бактериями и плесенью, что особенно опасно для людей с чувствительным дыханием, аллергией или хроническими заболеваниями.
Специалисты рекомендуют регулярно обслуживать кондиционер, своевременно менять фильтры и проводить профессиональную чистку системы. Это помогает снизить риск раздражения дыхательных путей, головных болей, кашля и других неприятных симптомов, а также поддерживать в салоне более безопасный микроклимат.
Источник и фото - lenta.ru
