Россиянам назвали самые витаминные заготовки на зиму

Об этом россиянам рассказала врач-гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух, передает RT.

Во время молочнокислого брожения в квашеной капусте образуются живые лактобактерии, которые действуют как природные пробиотики. Такой продукт поддерживает здоровый баланс кишечной микрофлоры, а это важно для иммунитета и нормального усвоения пищи. Кроме того, в квашеной капусте сохраняется значительное количество витамина C и витаминов группы K, необходимых для здоровья сосудов.

Моченые яблоки, в свою очередь, сохраняют пектин — растительные волокна, которые служат пищей для полезных кишечных бактерий и мягко стимулируют работу пищеварительной системы. При этом сахара в них меньше, чем в свежих яблоках.

Среди других зимних заготовок врач также назвала помидоры и огурцы, но при условии, что в них не добавляют уксус. Однако даже такие овощи не стоит употреблять в избытке. Это же относится к лечо и другим овощным смесям: они полезны только при минимальном количестве уксусной кислоты и сахара.

Ранее россиянам напомнили об особенностях хранения домашних заготовок.

Источник и фото - lenta.ru