Россияне начали избегать общепита

На фоне подорожания и стагнации доходов все больше потребителей выбирают готовую еду из супермаркетов, сообщает «Коммерсантъ».

Согласно данным «Эвотора», который занимается установкой кассового оборудования и программного обеспечения, за этот период число чеков в пекарнях сократилось на 10%, в кафе — на 9%, в точках фастфуда — на 7%, а в кофейнях и киосках с мороженым — на 6%.

Сервис «Чек Индекс» отмечает, что за шесть месяцев трафик в столичном общепите в целом уменьшился на 8%, а в заведениях фастфуда — на 2%. По оценке сети кофеен Cofix, в среднем по рынку количество транзакций снизилось на 10–17%.

Генеральный директор сервиса для оплаты чаевых «Нетмонет» Оксана Белякова связала падение трафика с желанием покупателей сократить необязательные расходы. Гендиректор сети «Кофелайк» Анна Курдюкова добавила, что в сегменте кофеен ситуацию осложняет высокая конкуренция, из-за которой перераспределяется трафик.

При этом обороты общепита продолжают расти. Росстат сообщал, что в январе—мае выручка операторов увеличилась на 18% в годовом выражении, что связано со значительным ростом среднего чека. В «Эвоторе» также отмечают, что в январе—июне потребители в среднем тратили на покупки в заведениях фастфуда на 18% больше, чем годом ранее. Для пекарен рост составил 10%, для кофеен — 7%, а для кафе — 5%.

Эксперт Franshiza.ru Анна Рождественская пояснила, что рост издержек почти по всем направлениям вынуждает предприятия общепита повышать цены. По ее словам, реальный спрос на открытие новых точек сократился вдвое, а число закрытий продолжает уверенно расти.

Ранее «Финэкспертиза» подсчитала, что в прошлом году расходы россиян на походы в кафе и рестораны выросли более чем на четверть — с 2,7 до 3,5 тысячи рублей в месяц.

Источник и фото - lenta.ru