В России вступил в силу ГОСТ на пивную пену

Документ утвердил Росстандарт, сообщает ТАСС.

Новый стандарт уточняет требования к высоте пены и пеностойкости на уровне 15 миллиметров и 1 минуты — по сравнению с прежним ГОСТом они снизились в два и три раза соответственно. Для пивных напитков с соком и безалкогольных пивных напитков высота пены теперь должна быть не менее 20 миллиметров, а пеностойкость — не менее одной минуты. Допустимое отклонение по объемной доле этилового спирта для пивного напитка, кроме безалкогольного, составит 0,5 процента.

Пивные напитки по новому ГОСТу можно производить из пива, доля которого должна составлять не менее 40 процентов, либо из пивного сусла, приготовленного из пивоваренного солода, — не менее 40 процентов массы сырья, — с добавлением различного фруктового, овощного, растительного, пряно-ароматического сырья, которое не разрешено для производства пива. Также в них допускается использовать больше сахаросодержащих продуктов, чем при производстве пива.

Ранее Росстандарт утвердил новый ГОСТ на пломбир, молочное и сливочное мороженое. Согласно обновленному стандарту, массовая доля жира в сливочном мороженом должна быть не ниже 8 процентов, в пломбире — не ниже 12 процентов, а в молочном — не ниже 0,5 процента.

Источник и фото - lenta.ru