Врач раскрыла подводные камни строгого веганства

О возможных рисках такого питания она рассказала «Ленте.ру».

По словам врача, одна из главных проблем строгого веганства — дефицит витамина B12. Он почти полностью содержится в продуктах животного происхождения, а в растительной пище в нужном количестве отсутствует. Форма этого витамина, которая встречается в спирулине и грибах, практически не усваивается. Недостаток B12 может вызывать анемию, слабость, онемение конечностей, ухудшение памяти и депрессивные состояния.

Еще одна возможная проблема — нехватка железа. «В растительной пище железо представлено негемовой формой. Она усваивается в два-три раза хуже, чем железо из мяса. У строгих веганов потребность в этом элементе возрастает примерно в 1,8 раза. Дефицит железа проявляется бледностью, ломкостью ногтей, выпадением волос, одышкой и постоянной усталостью. Особенно уязвимы женщины репродуктивного возраста с обильными менструациями и беременные», — отметила Чистик.

Кроме того, питание только растительной пищей может привести к недостатку кальция и витамина D, что снижает плотность костной ткани и повышает риск остеопороза и переломов. Также отказ от рыбы и морепродуктов может вызвать дефицит омега-3 жирных кислот и йода.

Ранее гастроэнтеролог Сергей Вялов, проанализировав типичный рацион россиян, назвал основные ошибки в питании. По его словам, многие слишком часто едят хлеб, сладости и пьют различные напитки, но при этом недополучают овощи и фрукты.

Источник и фото - lenta.ru