Гастроэнтеролог рассказала о рисках употребления грибов детьми

Об этом сообщает RT.

По словам специалиста, начиная с трех лет можно понемногу вводить в рацион только выращенные в культуре грибы — шампиньоны и вешенки. При этом их нужно давать в небольших порциях и обязательно после тщательной термической обработки.

Шаманская подчеркнула, что лесные грибы детям предлагать не следует: они хуже перевариваются и могут быть небезопасны с точки зрения качества. Взрослым тоже лучше ограничить их употребление при чувствительном ЖКТ, метеоризме, рефлюксе и функциональных нарушениях кишечника.

Наиболее щадящими для пищеварения эксперт назвала шампиньоны и вешенки. Самыми безопасными способами приготовления она считает варку, тушение и супы с мелко нарезанными грибами. А вот жареные, маринованные и консервированные грибы, по ее словам, значительно тяжелее для желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, специалист напомнила, что грибы накапливают соли тяжелых металлов и другие загрязнения из почвы. Поэтому собирать их возле дорог, промышленных предприятий и свалок крайне опасно. Даже съедобный гриб, выросший в сомнительном месте, может привести к химической нагрузке или отравлению.

Ранее жителям Подмосковья спрогнозировали новую волну роста грибов. Это связано с теплой ночной температурой и небольшими дождями.

Источник и фото - lenta.ru