Россиянам назвали угрожающий здоровью способ хранения шашлыка
В интервью «Ленте.ру» эксперт выделила самые распространённые ошибки при хранении мяса и готового блюда в жаркую погоду.
По словам Спеценко, вопрос безопасного хранения мяса становится особенно важным, когда температура воздуха на пикнике превышает +25 градусов. Главная сложность заключается не в качестве продукта, а в его транспортировке и хранении до и после приготовления.
После приготовления шашлык также необходимо хранить при правильной температуре. Эксперт пояснила, что при комнатной температуре готовое мясо можно оставлять не дольше двух часов, а при температуре выше +25 градусов — не более одного часа.
«Перед тем как поместить мясо в холодильник, его нужно сначала охладить при комнатной температуре. Если положить горячий продукт сразу в холод, это может вызвать неравномерное охлаждение и способствовать развитию микроорганизмов. Признаками неправильного хранения мяса или готового шашлыка являются изменение цвета, появление слизи на поверхности и неприятный запах. При обнаружении таких признаков продукт необходимо выбросить и не употреблять в пищу», — подчеркнула Спеценко.
Она также посоветовала отказаться от употребления шашлыка, если у него есть кислый или затхлый запах, неестественный цвет или липкая, скользкая поверхность. Термическая обработка в таких случаях не поможет спасти продукт, добавила эксперт.
Ранее депутат Государственной думы Дмитрий Гусев напомнил россиянам об административной ответственности за жарку шашлыка в запрещённых местах во время майских праздников. Нарушителям грозит штраф от 5 до 15 тысяч рублей.
Источник и фото - lenta.ru
